【影综：人生重开模拟器】【第238部分】【作者：娱乐圈老司机】

朝北的窗

  

　　但在放入口中细细咀嚼一番，品尝出来滋味后，江浩坤的脸上立马是出现了极大的反转，是一脸惊讶的品味起来，甚至端着盘子直接是疯狂的狼吞虎咽，因为这道菜是真的太好吃太美味了，鳝鱼他不是没有吃过，但真没吃过这样美味的鳝鱼，尤其是那个紫龙，简直就是人间美味，跟他以前吃过的炸蜈蚣有些类似，但口感更好。

　　鳝丝鲜嫩，香辣爽滑；紫龙清脆可口，唇齿留香！

　　一旁的江莱还是第一次看到自己大哥如此失态，不过这也在侧面说明这道子龙脱袍，也可以说是见龙卸甲，是真的很好吃。

　　“有其他好吃一点的吗？看着精美一点的，钱不是问题。”

　　江莱这样的小仙女怎么可能会吃鳝鱼，她嫌脏，所以是问起了其他的菜品。

　　其实在江莱进入餐馆的第一时间牛肉丸就注意到这个烈焰红唇看上去就很是风骚性感的大美妞了，不过他之前听这个美食博主说过这对兄妹来头很大，很有钱，所以不敢乱来，甚至连口花花都没有，表现的非常高冷。

　　“金不换如何？我这边刚好有一批，原本是打算供给泰悦酒店的，你要喜欢，我可以现在先做几个给你们尝尝。

　　哦，其实就是茶叶蛋，但跟一般的茶叶蛋又有些不一样，等我一下……”

　　牛肉丸是很快拿出来附近泰悦酒店的宣传手册，翻到了介绍金不换的那页解释起了这个金不换跟一般的茶叶蛋是有什么不同。

　　这道菜的关键其实是鸡蛋，也就是传说中的金不换，所谓的金不换其实就是散养的母鸡下的第一颗蛋，也被称为云英蛋，处女蛋。

　　据说这是一只母鸡这辈子最有营养价值最好吃的一颗蛋，而且一只母鸡一辈子只能下一颗，所以又被称为金不换。

　　第七百四十六章：超级厨王2！

　　看了一下泰悦酒店对这款茶叶蛋的介绍跟定价后，江浩坤是迅速发现到了商机，对这个要卖三千元一颗的茶叶蛋很感兴趣，尤其是一听这鸡蛋如此稀有如此有噱头，那就更感兴趣了，毕竟他们做这样的高端中餐厅，要的就是高端猎奇，与众不同。

　　2980是泰悦酒店对外的零售价，这道菜其实压根就不是酒店后厨做的，是在他这里尝过后，长期订购的，销量自然一般，一来必须新鲜的才好吃，二来三千一颗，你当潮汕的有钱人冤大头真有那么多？

　　金不换是牛肉丸专门采购的，表面上他是卖牛肉丸开潮汕火锅的，其实他是专门做特殊料理跟野味的野厨，也就是不能放到台面上每天研究刑法的特殊厨师。

　　因为有钱人除了追求传统的美味外，还喜欢猎奇，讲究所谓的人无我有，就喜欢祸祸一些平常很少见的野味，越是稀奇古怪越是特别他们就越是喜欢，这点在广东福建尤为明显。

　　而野生动物很多是保护动物，一旦被举报了，判的可不轻，之前干过几年这种生意的牛肉丸，后面是转行研究起了一些合法但非常稀奇古怪的食材，尤其是复原一些只存在于传说中的古食谱，所以跟一些美食博主关系不错，同时收入也是比较可观的。

　　可惜，这家伙贪花好色，后面更是迷恋上了网红，喜欢当榜一大哥，所以是真没攒下几个钱。

　　其实网红圈到底怎么一回事，牛肉丸也懂，但架不住开盲盒的乐趣，不到最后面基的那一刻你也不知道对面到底是人是鬼。

　　他之前私下面基过不少网红，甚至还有伪娘，谁叫现在的美颜技术是真心强大，什么都弄得出来，但也不是没有开到大奖的时候，有些不那么红的，私下一见竟然出奇的漂亮，所以也不是没有遇到过肉身布施的福利姬，所以他啊，就好这口。

　　这个金不换除了鸡蛋很特殊外，做法也没很多人以为的那么简单，光是煮蛋就得是红泥炉配果木炭，将洗干净的金不换用山泉水煮至五分熟，然后捞出后敲碎壳，再重新回锅。

　　之后再加入两幅高端茶叶跟八味中药。

　　之后不需要加任何调味料，只需要加入适当的盐跟红糖回味，然后用小火微煮一天一夜，只有经过类似熬中药那样的长时间的文火微煮，才能使鸡蛋最大的吸收药材跟茶叶的味道。

　　而煮这玩意最关键的就是废人，微煮过程中必须是要有人随时盯着，不是加水就是加碳，整整一天一夜。

　　就这样，经历两天一夜的连煮带泡，一颗价值三千的金不换就算是做好了。

　　这玩意因为要保证营养跟口味，一次还不能煮太多，所以非常的麻烦，人工成本很高，这也是酒店没有选择自己弄，是每天定期来这边采购的原因，除了配方保密外，还在于制作太过繁琐复杂。

　　牛肉丸也因为是有给酒店长期供货，一直有现货，他才提议制作这个，不然……别逗了，他愿意做，其他人也等不了。

　　看着跟外面两元一个的茶叶蛋并没有太明显差别的金不换，江浩坤跟江莱兄妹是真觉得自己是不是遇到了骗子，被诈骗了。

　　“不是吧？这卖相你们还嫌弃，表明光泽圆润，纹理分明。

　　只是牛总他本身不善包装摆拍，要换个高级点的包装，这可不差。”

　　江浩坤盯着鸡蛋看了一会儿，还满认可这种说法的，米其林之所以那么贵，摆盘跟盛器至少占了50%，这也不是不能好好包装一下的，不然泰悦酒店怎么可能卖这么贵，谁会来买单？

　　这个金不换怎么说呢？

　　跟一般的茶叶蛋还是不一样的，没那么多的科技与狠活，没有那些调味料的味道，只有淡淡的草药味跟茶香，咬下一口，浓郁的香味是瞬间弥漫了整个口腔，说它是仙丹嘛，确实是有些夸张了，不过吃起来确实是比普通的茶叶蛋好吃很多。

　　蛋白紧实，蛋黄绵密，久嚼不咽，唇齿留香，在不考虑价格因素的前提下，确实是很不错的一道美食，堪称兄妹俩吃过最好吃的鸡蛋，连茶叶蛋都给直接概括了。

　　而且因为制作复杂，蕴含了很多中草药跟高档茶叶，还可以往药膳跟调理身体这方面营销，至少噱头十足，应该是能忽悠到不少有钱人。

　　此时正带着王漫妮在爱丽丝实习的沈忆恩，自然不知道江浩坤那边是成功挖掘到了一个非常厉害的中餐厨王，是打算另辟蹊径，跟她一较高下。

　　主要江浩坤对陆远这个情敌兼好友太熟悉了，哪怕现在失去了味觉跟嗅觉，但在江浩坤看来，得到张伟豪支持的陆远，重回巅峰只是时间问题，在西餐这一领域，整个大魔都是一个能打的都没有。

　　这里的米其林三星，那是刚好够米其林三星的标准，陆远他们那个圈子的米其林三星，那是因为米其林最高只有三星，这压根就不是一个层次的，真要被对方夺下魔都厨王，甚至是中国厨王，他这边还玩个毛线。

　　本身就算是有钱人的江浩坤非常清楚那些有钱人的心里，在不差钱的情况下肯定只要最好的，有第一了，还考虑什么第二？

　　哪怕是江浩坤他自己，真要商务宴请，宴请一些重要贵客的时候，也不好意思去第二第三的餐厅，基本都会去最好的，这是最基本的尊重。

　　所以江浩坤在发现陆远跟张伟豪那边搅和在一起后，别提是有多紧张，压力是有多大了，这才病急乱投医，连美食博主都信，结果还真给他找到了另外一个卧龙凤雏。

　　第七百四十七章：超级厨王3！

　　“邀请函？这什么意思？示威？挑衅？”

　　原本是跟平时一样，到点就下班的张伟豪，在看到自己三姨太专程带过来的邀请函后，颇为意外的反问道。

　　“当然是示威，毕竟那家伙现在对我们可是很不满，不少人也都看起了我们的好戏。

　　据说这一次是找了好几个国内最知名的美食博主，拜访了不少所谓的民间食神后访寻到的这位民间厨王。

　　有陆远在，西餐他知道机会不大，所以是在中餐这块下足了本钱，来者不善善者不来，估计这一次是真正的有备而来，不单单是我，魔都其他一些豪门大家族也都有收到邀请函，包括其他的米其林主厨，可谓是信心十足。”

　　张伟豪点了点头，表示完全可以一起过去，因为其他豪门的人也会去，所以张伟豪今晚上打算把宛瑜也一起带过去。

　　沈忆恩这边原本是有打算带王漫妮过去的，不过想了想，还是不这么快带她露脸为妙，等普拉达酒店正式开业，不少人发现江莱在酒店打工后，再好好的澄清炫耀一番，沈忆恩现在就有些期待起了兄妹俩到时候的反应。

　　宝格丽酒店已经开业，但生意很差，压根就没有达到预想的高度，连带着酒店楼上的宝格丽公寓也都大幅预冷，除了本身定位很高，不是什么人都能消费外，主要还在于另外一边马上又要新开一家，背后更是站着张伟豪这个首富在。

　　虽然张伟豪不至于心眼小到他们去宝格丽就嫉恨上他们，但在两边差别不大的情况下，很多人更宁愿去捧首富的场，哪怕是冲着沾张伟豪的财气去的，也觉得比在另外一家消费更划算。

　　简单总结就是，在同等综合实力服务水平的情况下，宝格丽是绝对竞争不过普拉达的，谁叫这背后真正的大老板是张伟豪这个新晋华人首富，你江浩坤跟江家在张伟豪跟张家面前啥都不是。

　　例如今晚上，江浩坤最多也就是邀请的魔都本地豪门大家族，而到了普拉达开业的那天，怕是整个北上广深跟港岛，甚至连南韩那边的顺洋家族都会派嫡系代表出席，这就是两边的差距。

　　可以这样说，很多魔都以外的大企业大家族在过来魔都这边公干，是有酒店方面需求时，第一选择就是普拉达酒店，这就是首富的牌面，是其他酒店其他有钱人再努力也追赶不上的，这也是张伟豪打从一开始就没把江浩坤当成威胁的原因。

　　但江浩坤做为《好先生》的终极大Boss，能力自然是不差的，很快就认清了现实，所以现在不是张伟豪要跟江浩坤竞争，而是江浩坤在故意这样碰瓷，蹭热度。

　　这些事张伟豪并没有告诉自己的三姨太，也算是对她的一种历练吧，毕竟不是传统的职场剧大女主剧出来的女主角，张伟豪是发现到了沈忆恩的不少短板跟问题。

　　能力是有的，但短板也不少，不过胜在年轻听话，有很大的培养价值跟成长空间，江浩坤就是非常不错的一个练手对象。

　　中餐厅张伟豪他们之前就有来过，现在也没过去多久，变化自然不大，但菜单是跟之前完全不一样了，今晚上自然是免费试吃，不过菜单还是有的，算是给大家一个预期跟熟悉过程。

　　简单来说就是江浩坤对现在这个新主厨非常的满意，信心十足，觉得他就是真正的魔都第一，可以靠着强大的厨艺征服所有人。

　　“金不换？这是什么？”

　　看着菜单上这些古怪的菜名，张伟豪也是一脸的懵逼，直接拿起平板电脑（电子菜单）看起了每道菜基本介绍，也包括了定价。

　　“2998？每只母鸡下的第一颗蛋，云英蛋，处女蛋，一只母鸡一辈子只能下一颗，可问题是一只母鸡才值几个钱，一颗鸡蛋我都可以买十只母鸡了。”

　　沈忆恩明显是一脸的不屑，觉得这玩意就跟骗钱差不多，那些所谓的中草药跟高档茶叶，不过是典型的故意浪费。

　　简单来说就是通过铺张浪费来哄抬材料费，然后营销一种物有所值的氛围，其实这就是故意浪费，本身压根没有这样的价值。

　　虽然是瞧不上，但沈忆恩还是尝了一口，虽然不太想承认，但这鸡蛋是真的好吃，但她依然觉得不值。

　　张伟豪就没有沈忆恩这样乐观了，一连品尝了好几道菜，尤其是在跟何大厨交流过后，张伟豪不得不承认这个新请来的大厨有点实力，不比家里的何师傅差，而且都是一些稀奇古怪的食材，是玩概念的一把好手。

　　例如那道见龙卸甲，取得是70公分以上的鳝鱼脊椎骨，这可是很少见的超大鳝鱼，也就那些野生的可能是有这样大，确实是不好抓，也不常见，而且最重要的是很有噱头，让不少人澸觉这样的鳝鱼怕是跟一般的不一样，至少营养价值会更高，而且拿出去很有面子，能彰显身份逼格。

　　当然，也不全是一些非常昂贵的美食，几百的也有不少，甚至还有几道性价比很高的，例如那道香烤山鸡，很好吃，张伟豪都吃的有些停不下来，一只烤鸡才128元，虽然是小鸡，但真的很有性价比，也就是雅俗共赏，普通人咬咬牙是能吃得起的，人均消费是能做到千元以内。

　　而且这里还有专门的套餐服务，最低的是888一位，那几道菜张伟豪都有品尝，还真的是很有性价比，现在压力还真给到了陆远这边，也得弄点相对亲民的套餐才行，不然只做高端，有些支撑不起这样的名头，很难真正火出圈。

　　第七百四十八章：超级厨王4！

　　“张行，沈小姐，不知道今晚这顿是否还算满意？”

　　做为酒店餐饮方面负责人的江莱是很快一一回访起来，询问各位食客对今晚这些美食的评价。

　　当然，江莱自然也有注意到何大厨，何大厨还是很出名的，这可是张伟豪豪掷百万给自己请的御用大厨，原本就是高奢酒店的中餐厅行政总厨。

　　该说这不愧是同一个演员出演的吗？

　　在张伟豪看来，江莱跟王漫妮是真长得很像，不过江莱明显要气质漂亮一些，毕竟一个是江疏影29岁，一个是她33岁饰演的，区别肯定还是有的，江莱绝对算是江疏影的颜值巅峰期，也是她真正火出圈的一个角色，之后那些其实都是在吃老本，压根就没什么新的突破。

　　不过整体上还是非常相似的，这也是之前沈忆恩第一眼见到王漫妮时差点认错的原因。

　　“还行吧，不过这价格有些过分了，药膳概念很多人都会玩，拿这个炒作，纯属糊弄人，有些没诚意，何师傅，金不换还能怎么做，说出来给这位蒋小姐开开眼。”

　　何大厨点了点头，直接是一脸风轻云淡的讲起了另外一种做法：“阿胶老参鸡蛋汤，新鲜熬制的阿胶50克金不换三枚，长白山百年老山参一支，食盐适量，大制作法，阿胶用水1碗烊化，鸡蛋调匀后加入阿胶水中煮成蛋花，把一旁专门用粉毛鸡加人参熬好的高汤放入，然后再用文火微煮，主治功能补血，滋阴，安胎，适用于阴血不足的胎动不安，烦躁等，这是明清时期皇宫大内专门给皇后贵妃安胎用的药膳，在当时这一道菜的造价就接近千两白银。”

　　其实真要论会吃，古人才是老祖宗，尤其是那些青史留名的大奸臣跟巨贪，是一个比一个会玩。

　　例如大名鼎鼎的蔡京，他光是一顿灌汤包就花了近三十万。

　　当时开封最出名的小吃是灌汤包子：将大骨或肉皮长时间炖煮，撇去浮沫，滤净油腻，熬出胶原蛋白，熬成一锅满是胶原的浓汤，待温度下降，浓汤凝结，变成半透明的皮冻（宋朝称之为“水晶脍”）。

　　把皮冻切成小块，与肉馅儿一起包成薄皮大馅的包子，放在铺满松针或荷叶的小笼屉里蒸熟。

　　这时候，皮冻彻底化开，在小笼包里出不去，将包子撑得鼓鼓的，轻轻一按，花枝乱颤，咬上一口，汁液飞溅，感觉不是在吃包子，而是在喝汤。

　　灌汤包子不是开封特产，全国很多地方都有。

　　特别是扬州的蟹黄汤包，皮更薄，汤更多，馅儿更鲜，样子更好看，无论是工艺水平还是制作成本，都比一般的灌汤包子强很多。

　　汤包的关键自然是“汤”，馅里没汤，不配叫汤包。

　　高档灌汤包的汤汁来自于皮冻，低档灌汤包的汤汁来自于动物油——动物油受热融化，同样能冒充汤汁，唯一的遗憾是过于油腻，不利于健康。

　　两宋都城街市上常年出售“灌浆”，此灌浆正是现在的汤包。

　　但是现存文献从未提及宋朝汤包的具体做法，只有南宋曾敏行《独醒杂志》讲了一则与蟹黄汤包有关的故事。

　　说是蔡京当宰相的时候，某天请几百个下属一块儿吃饭，吩咐厨子做“蟹黄馒头”，饭后厨子算了算账，“馒头一味为钱一千三百余缗。”

　　单做蟹黄汤包就花了一千三百多贯。

　　当然，一顿三十多万元的汤包不是蔡京一个人吃，是几百个人一块儿吃。

　　现在扬州蟹黄汤包能卖到五十元一份，几百个人一顿几万块钱也足够了，蔡京为何竟然是花了几十万出去，而且那时候的购买力真要严格换算过来，怕是上百万都不为过。

　　元朝生活手册《居家必用事类全集》里有一道“蟹黄兜子”（蟹黄烧麦），做四个兜子，竟然要用“熟蟹大者三十只”，说明所用的蟹黄绝对是真正的蟹黄，不是用鸭蛋黄冒充的，压根就不是追求真正的极致味道，就是典型的铺张浪费，不求最好，只求最贵，这其实是被真正的厨师所深恶痛绝的，因为这不是一个正义的厨师应有的职业操守。

　　江莱真正擅长的是西餐，中餐她只能说吃过不少，但真算不上很精通，能把满汉全席说几十道出来就不错了，那些真正的古食谱她还真不懂。

　　但何大厨懂，别人祖上可是真正的御厨，还真会不少宫廷菜，宫廷菜就是这种浮夸风，不然道光时期内务府的一颗鸡蛋也不敢报价五十两，除了注水严重贪污成风外，本身也是故意选择那些非常稀有成本高昂的冷门食材，问就是做为皇帝必须得是什么都用最好的，一般的大路货配不上皇帝的身份。

　　【未完待续】

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