第378章 特別“牛”

　　“三秦牛”，是嘉谷實驗室以安格斯牛為父本，秦川牛以及三河牛的雜種母牛為母本，采用育成雜交方法培育而成的壹個肉牛優良品種。
　　由於進口配額限制等問題，進口牛在我國養殖數量占比很低，國內肉牛養殖仍主要由雜交牛和本地黃牛及其雜交後代組成。
　　別看嘉谷在肉牛養殖上壹直沒有行動，但針對肉牛品種的培育改良與奶牛是同時起步的——由此也可見嘉谷在肉牛產業上其實謀劃已久。
　　“三秦牛”生長期短，膘情好，出肉率高，還有最關鍵的肉質細嫩鮮香。
　　經過幾年的繁育，連帶剛出生的牛犢子都算上，“三秦牛”的數量也不過數百頭，說是初具規模了，但還是極為珍貴。
　　因此，李東亮雖然打算讓這批珍貴的“種子”在這邊遼闊的沙漠綠洲安家落戶，但沙漠氣候和岷省氣候差別較大，“三秦牛”能否適應氣候的變化，他也不敢下斷言。
　　即使現在是最佳的引種季節，壹開始他也只是引進幾十頭強壯的“三秦牛”公牛。
　　牛壹到綠洲裏的牛舍，李東亮立馬安排給它們餵食飲水，犒勞它們壹路顛簸的勞累。
　　同時，音樂響起來，時而飄出《高山流水》民樂，時而響起《致愛麗絲》鋼琴曲……
　　還別說，放了熟悉的音樂後，這些因為環境變化而情緒焦躁、咆哮的公牛們，也不再逞強鬥狠了，生人進棚也不再吼叫，安安靜靜地吃草休息。
　　在牛舍裏經過幾天的休整，看到牛群們沒有出現什麽不適，李東亮才安排放牧。
　　清晨，霧靄飄蕩，牛舍裏不時傳出的“哞哞”聲，打破了綠洲的寧靜。每天這個時候，是放牧的時間，牛兒們此起彼伏地叫著，仿佛在歡呼壹樣。
　　早上的綠洲，還有些許涼意。湛藍的天空，不時飄過幾朵白雲；壹片片人工種植的紫花苜宿綠意盎然；牛兒們悠閑地吃著草，健碩的身軀昭示著勃勃的生機……
　　在這裏，每頭牛都是“地主”，享受著純凈的空氣和水源、廣闊的沙漠草原、豐富的天然飼料，肉質天然有保證。
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　　謝開濟遙望點綴在牧場中膘肥體壯的牛群，樂道：“看來三秦牛很適應這邊的環境嘛！”
　　李東亮笑得眼睛都瞇起來了：“可不是？我都想不到它們這麽快就能適應這邊的氣候與環境了，各個精神氣十足，跟在原來的牧場沒什麽兩樣。”
　　如果牛群們能開口說話，必然會說：當然了，兩邊都有那種舒服的感覺。
　　“三星聚靈陣”、“青竹百靈陣”！兩邊都有靈氣的滋潤，感受到熟悉的氣息，吃的牧草也是熟悉的口感，它們無所畏懼。
　　兩人當然都不知道。他們只能看到，牛群們進入綠洲後，如魚得水，毫無不適之感。
　　“唉，真希望肉牛群們能像母豬下崽壹樣，壹胎十幾二十頭，迅速壯大起來。那樣我也能天天品嘗高級牛肉了！”饕餮李東亮貪心不足地感慨道。
　　所謂“高級”，它和牛肉評級有關。
　　在不同的國家，牛肉分級的標準也有不同。
　　但有壹點是共通的，高級的牛肉，它的汁水是鎖在肉裏的。
　　買過冷凍牛肉的人都有經驗：冷凍牛肉解凍後，會滲出血水。這些血水，其實就是化凍過程裏，牛肉身上所流失掉的汁水。
　　汁水流失越多，牛肉口感就越幹柴艱澀；越是高級的牛肉，汁水相對越沒有那麽容易流失。
　　而蘊藏著豐富汁水的三秦牛牛肉，無論從那個角度來看，都是頂尖的。
　　壹般來說，對於挑剔的饕餮而言，吃牛不光要分部位和品種，更要看牛究竟是吃什麽長大的。在高級的餐廳裏點牛排，經常會看到“草飼”、“谷飼”這些詞語。
　　顧名思義，壹種是用牧草餵養，壹種是用谷物，主要是玉米來餵養。
　　兩種養殖方法會對牛肉品質和味道產生壹定的影響。
　　草飼牛肉肉質精瘦，脂肪含量低，具有更高的蛋白質含量，但由於草飼牛成熟期較晚，成本較高，因此價格壹般較高；谷飼牛肉脂肪含量較高，肉質更加嫩滑，祛除了草飼牛肉的草腥和酸味，肌肉雪花更豐富。
　　因為烹飪方式的不同，就國人的偏好來說，谷飼優於草飼。
　　但三秦牛奇特就奇特在，雖然是吃著牧草長大，但完全沒有草飼牛肉中的那種草腥和酸味，堪稱最符合國人口感的牛肉。
　　嘉谷農牧曾宰過幾頭三秦牛，給嘉谷內部的饕餮們，留下了難以磨滅的印象！
　　李東亮和謝開濟都還記得那鮮紅白潤，滿滿都是漂亮的大理石紋路的鮮牛肉——懂的人都知道，這樣的脂肪分布，預告著怎樣豐沛四溢的肉汁和野性十足的口感！
　　簡簡單單地抹上鹽、黑胡椒顆粒，用黃油煎壹下，就可以輕松Get到媲美高級餐廳的牛排了！
　　雖然嘉谷農牧的高端豬肉也極其美味，但如果要評最性感的食物，肉香滿滿、多汁帶勁兒的三秦牛牛排壹定是兩人的靈魂之選。
　　想當初，壹口咬下去，滿口豐腴的肉汁，裹挾在濃郁的牛肉鮮香裏，原始又狂野，腦子裏都能響起天堂鐘聲！
　　肉香十足，又有著特有的柔嫩和嚼勁，味道特別“牛”！
　　“吸溜……”兩人看著牧場裏吃草的牛群，仿佛看到了壹塊塊行走的極品牛排。
　　正在埋頭吃草的牛群突然感覺有兩道殺氣，擡頭茫然四顧。
　　艾瑪，不能想了，越想越有宰牛的欲望了。
　　李東亮搖搖頭，晃出腦海裏的想法，說道：“可惜了，還是得同時引進其他品種的肉牛養殖才行，三秦牛的數量還是太少了，得加快擴大種群啊……”
　　謝開濟心有戚戚地點頭贊同。
　　不過，他瞅了身邊的李東亮壹眼，再次感慨，這廝今年的運勢真不錯。
　　可以想象，三秦牛+遼闊的沙漠牧場，必將是嘉谷農牧占據國內牛肉市場的利器。
　　再想想今年，豬肉行情明明處於低谷，偏偏嘉谷農牧的豬肉銷售火爆，就覺得，今年肯定是嘉谷農牧的幸運年！
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